Our Cakes

ピスタチオの芳ばしさがクセになるエクレアです。天日塩をほんのりきかせたシュー皮が自家製ピスタチオプラリネとクリームの風味を引き立てます。上に乗せた大粒のピスタチオは、2種類のキャラメリゼを施しました。ピスタチオクリームを際立たせる芳ばしさが、楽しめます。

ローストしたアーモンドスライスを落ち葉に見立てた、秋の足音を感じるケーキです。タルトベースにコクのあるアーモンドプラリネを重ね、ブランデーがほのかに香るリッチな味わい。隠し味にプラスしたレモンの皮とマーマレードが後味に爽やかな余韻を残します。

有機カカオニブのザクザク食感が楽しい
クッキーです。カカオの芳ばしさとほろ苦さが後を引きます。コーヒーやカフェオレとの相性がGOOD!ウイスキーや赤ワインのお供にも。

夏の旬真っ盛りの大粒ブルーベリーを、こぼれんばかりに載せたタルトです。自家製ブルーベリージャムと優しい甘さのババロアクリームが、ジューシーなブルーベリーを引き立てます。ブルーベリーは東広島産で、収穫間もないものを使用。プチッと弾けるフレッシュ感を、冷やしてお楽しみください。

マーガレットの花をイメージした、かわいいタルトです。自家製マスカルポーネクリームの花びらの中心に、自然栽培夏みかんジャムのゼリーを載せました。さっぱり軽やかなマスカルポーネに、

夏みかんの香りが爽やかな初夏の味。ひんやり冷やしてお召し上がりください。

京都宇治 焦がし焙じ茶の、上品な芳ばしさを纏った大人のショートケーキです。日本茶と共に、お召し上がりください。

※焙じ茶ショートケーキは不定期販売です。

芳ばしいパイ生地の器に、じっくり丁寧に炊いたカスタードクリームを流し込み、焼き上げました。焼カスタードがぷるんとなめらかで、ミルクがふんわり香る優しい風味です。

有機アールグレイティーが華やかに香る、紅茶好きのためのフィナンシェです。国産蜂蜜とてんさい糖の優しい甘さに、発酵バターのコクを感じるリッチな味わい。焼き上がってすぐのものをお出ししています。添加物不使用なので、3日以内にお召し上がりください。

こだわりのスポンジは、小麦粉、てんさい糖、平飼い卵のみを使用。小麦粉を極限まで減らし、卵の香りとコクを活かしました。このスポンジに、さらりとした味わいの国産生クリームがベストマッチ。上に乗せる地元産フルーツは旬ごとに何が登場するかお楽しみ。

クリームを楽しんでいただきたいシュークリームです。カスタードクリームと生クリームそのものの風味を味わっていただけるように、必要最小限の材料で作りました。シューにはほんのり天日塩を加え、クリームの味を引き立てています。かわいいスワンの形は、笑顔のエッセンスです。

クッキー生地をのせて焼き上げたシューと、キャラメルクリームが芳ばしいシュークリームです。キャラメリゼしたアーモンドが、芳ばしさをさらに引き立てます。

できたての自家製フレッシュバターと香り高い瀬戸内産有機レモンを使った、レモンクリームのタルト。目が覚めるようなレモンの香りと酸味の中に、フレッシュバターのコクを感じる、リッチな味わいのタルトです。

できたて自家製フレッシュバターと、ふわりと芳醇に香る自家製ラムレーズンを、さくさくビスキュイで挟みました。コクがあるのにさらっとした口溶けで、もう1つと手が伸びてしまうバターサンドクッキーです。

マルーゴの焼き菓子は個性派揃い。フレッシュな香りの地元産ローズマリーを使ったローズマリークッキー、鼻をくすぐるフランス産発酵バターの香りとほろりとした食感が優しいスワンビスキュイ、オランダ産エダムチーズを使って焼き上げたサクッと芳ばしいチーズクッキー等々、個性豊かな香りと食感をお楽しみください。